国産豚の大腿骨のみを使用。
豚の髄まで味わってみてください。
老若男女飲み干せる一杯を！をモットーに
濃ゆすぎずあっさりしながらも
コクがある一杯！
博多ラーメンには細麺が主流ですが、
一也ラーメンは中細麺を使用。
小麦、加水率、風味にも拘り、
マルキ製麺処にて特注で作っております。
博多の老舗醤油に
拘りブレンドしております。
数種類の淡口醤油をブレンドし
旨味たっぷりの自家製タレ使用！
国産豚にこだわり、羽釜で炊き上げており豚骨の旨味、出汁を最大限に抽出しております。
750円
卵黄を麺に絡ませるとまろやか感アップ。オススメの一杯！
850円
濃厚×とろ～り。煮卵が奏でる至福の一杯。
900円
はじめまして、「一也ラーメン」大将の大木達也と申します。
16歳でラーメンの世界に足を踏み入れてから、気づけば15年以上この道一筋で歩んでまいりました。
「いつか自分のラーメンを皆様にお届けしたい」という想いを胸に、日々修行を重ねてきた結果、ついに2025年8月、念願の一也ラーメンを開店させていただくことになりました。
博多では細麺が主流ですが、一也ラーメンはあえて中細麺を選択いたしました。
マルキ製麺処との特注コラボレーションにより、小麦・加水率・風味にとことんこだわった麺を実現しています。
スープには国産豚の大腿骨のみを使用し、伝統の羽釜でじっくりと炊き上げることで、豚骨の旨味を最大限に抽出しております。「老若男女誰もが飲み干せる一杯を」をモットーに、濃すぎず、あっさりながらも深いコクのある味わいに仕上げました。
タレには博多の老舗醤油を厳選し、数種類の淡口醤油をブレンドした自家製タレを使用。
一杯一杯に込めた想いと技術が、きっと皆様の心に響くことを信じております。
これまでの経験と情熱を注ぎ込んだ一也ラーメンを、ぜひ一度ご賞味ください。皆様に愛され続けるお店を目指し、スタッフ一同、心を込めてお迎えいたします。
どうぞよろしくお願い致します。
